CONCOURS GASTRONOMIQUES

 

 

  • 2006 : 1er Prix des « Joutes gourmandes Languedoc »
  • 2004 : 2e Prix « Inter Parc régionaux du Sud-Ouest »
  • 2003 : Lauréat des “Joutes Gourmandes de la châtaigne et du Muscat de St-Jean de Minervois”
  • 1996 : 2e Prix « Nérios d’Or »
  • 1994 : Grand Prix « Prestige Européen »
  • 1992 : 4e Prix « Nérios d’Or »
  • 1990 : Finaliste du concours « Europe Jeune Cuisinier »
  • 1988 : Finaliste du concours « Maître Cuisinier de la Mer »

Hervé Leroy

Chef cuisinier

C’est en Normandie d’où il est originaire qu’Hervé Leroy découvre sa passion pour la cuisine.  Après une formation de pâtissier il s’oriente vers la cuisine.

Mais avant d’y faire carrière, il s’est essayé à l’art dramatique puis à la photo. Un parcours artistique fait de multiples expériences qui l’ont conduit à renouer avec sa première passion au Luxembourg puis en Allemagne au restaurant « Dominique » à Hambourg. “Mais j’avais un peu de mal à me faire à l’ambiance et à la hiérarchie des grandes brigades ». 
Et c’est ainsi qu’en 1993, il posera ses marmites dans le nord de l’Hérault pour créer l’ »Auberge du Cabarétou ». Magnifiquement posé sur un col dans le Haut-Languedoc, il y trouvera ses marques et officiera avec bonheur pendant 10 ans. Son enthousiasme sans modération pour pour les produits du terroir lui ont fait gagner la confiance de ceux qui en défendent la qualité, il est membre du Slowfood depuis 2006.

Lorsque la vente des murs de l’auberge l’a contraint à fermer, il n’a donc pas voulu quitter cette région. Après un passage aux « Bergeries de Pondérach » à St-Pons-de-Thomières, il monte l »Adonis Rouge » au hameau de Mauroul, à St Julien, « ici le temps et la route se sont arrêtés pour laisser les visiteurs déguster les saveurs subtiles de sa cuisine créative* ».

En 2008, il rejoins pour deux ans le restaurant « Au Jardin de Marie ».

Aujourd’hui Hervé Leroy, propose de mettre son savoirs faire directement vers le service aux particuliers.

*magazine Terre et vins 12/2006

  • Restaurant « La Chistera » – à montpellier (34) – François Trinh-Duc, 15 de France
  • Restaurant « Au Jardin de Marie » – à St-Pons-de-Thomières (34) – Label : Qualité Sud de France, Guide : Gault&Millau (14/20)
  • Restaurant « Adonis Rouge » – Hameau de Mauroul à St Julien (34) : Label : « Qualité Hérault », Guide : Bottin Gourmand (mention Coup de cœur)
  • Hotel-Restaurant « Bergeries de Pondérach » – à St-Pons-de-Thomières (34) – Label : Relais et Château de France, Guide : Gault&Millau (13/20)
  • Restaurant « Auberge du Cabarétou » – Col du Cabarétou Haut-Languedoc (34) – Guides : Bip Gourmand, Michelin, Champagnard (14/20 )
  • Restaurant « Dominique » – à Hambourg Allemagne : Guides gastronomiques allemands.
  • Restaurant « L’Arbre du voyageur » – à St Pierre de Varengeville (76)

• Membre Slowfood depuis 2006   -invité du salon du Goût de Turin – Italie

• Président de l’association Art et Saveur en Haut-Languedoc